Alcol, tra brindisi e rischi: la moderazione è una scelta di salute

14/12/2025 SALUTE Preferisci Informazione.News su Google

Redazione Salute   -   La relazione al Parlamento del ministro della Salute Schillaci ha il crudo merito di fotografare, con numeri che parlano da soli, un consumo di alcol spesso fuori controllo. L’abitudine del binge drinking, che rappresenta la modalità più pericolosa e consolidata tra i più giovani, ha interessato nel 2023 il 14,5% delle persone tra i 18 e i 24 anni, una percentuale che diventa il 18,7% tra i maschi e il 10,1% tra le femmine. Dati in crescita, che disegnano un panorama dove le fasce più vulnerabili risultano sempre più esposte a comportamenti le cui conseguenze, purtroppo, non si limitano alla sola notte dell’eccesso.

I meccanismi fisiologici e l'impatto sull'organismo

L’alcol, infatti, rappresenta un ostacolo fisiologico rilevante non solo per chi conduce una vita sedentaria, ma ancor di più per chi pratica sport e punta a un recupero ottimale, specialmente in periodi di carico di lavoro. Il professor Riccardo Caccialanza sottolinea come la moderazione, unita alla scelta di prodotti di qualità e a uno stile di vita sano, costituisca la chiave fondamentale per ridurre i rischi. Una considerazione che vale a maggior ragione durante le festività, quando la convivialità porta con sé cene, pranzi e una catena di brindisi che rischia di trasformarsi, per molti, in un’abbuffata alcolica. Gianni Testino, presidente della Società italiana di Alcologia, ricorda che concentrare tanto alcol in poche ore espone a pericoli immediati, come intossicazioni acute e incidenti, e a problemi di salute a lungo termine per fegato e cervello, per non parlare di alcuni che, per predisposizione, rischiano molto più di altri.

La tecnologia alla ricerca dell'alternativa senza rinunce

Proprio per conciliare il gesto sociale del brindisi con una maggiore attenzione al benessere, la ricerca tecnologica ha compiuto passi da gigante nel campo delle bevande analcoliche. Rimuovere l’alcol da vino e birra senza sacrificarne del tutto il profilo gustativo è una sfida complessa, che oggi si affronta principalmente attraverso due strade. Da un lato i metodi fisici di dealcolazione, i quali consentono di estrarre l’alcol dopo che la fermentazione è avvenuta; dall’altro le tecniche che ne impediscono la formazione sin dall’inizio, offrendo un ventaglio di opzioni sempre più ampio a chi desidera partecipare al rito della convivialità senza doverne subire, il giorno dopo, tutte le conseguenze.

Tra cronaca e prevenzione

La cronaca nera, purtroppo, restituisce con tragica frequenza l’esito estremo di certe sbornie, attraverso incidenti stradali o episodi di violenza che hanno origine in serate caratterizzate dall’abuso. Le inchieste giudiziarie che ne seguono spesso mettono in luce dinamiche ripetute e prevedibili, dove l’alcol svolge il ruolo di miccia, abbassando le inibizioni e alterando la percezione del rischio. Questi fatti, raccontati con il necessario rispetto per le vittime e senza scadere in dettagli espliciti, suonano come un monito severo che va oltre la semplice statistica sanitaria, toccando il piano concreto della sicurezza personale e collettiva.