Caffè in chicchi, la svolta degli italiani che cambia il mercato
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Redazione Economia
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Il caffè in chicchi sta conquistando sempre più spazio nelle scelte degli italiani, con le vendite che in Italia sono aumentate del 33% e con un mercato europeo che sta cambiando direzione. I consumatori, spinti dall’aumento dei prezzi, acquistano meno caffè rispetto al passato ma mostrano una maggiore attenzione verso prodotti considerati di qualità superiore. La crescita riguarda anche le macchine domestiche con macinacaffè integrato, un elemento che accompagna il ritorno del caffè da macinare direttamente in casa e modifica il rapporto tra comodità, costo e qualità della tazzina.
Il cambiamento dei consumi secondo Lavazza
Per Giuseppe Lavazza, presidente del Gruppo Lavazza, il passaggio verso il caffè in chicchi rappresenta la tendenza più importante del settore. In un’intervista al Financial Times ha indicato questa trasformazione come una svolta destinata a ridimensionare il modello basato su capsule e cialde, sintetizzando il futuro del mercato con l’idea di un consumo con meno capsule. Secondo quanto emerge dalle sue parole, i consumatori europei stanno orientando le proprie scelte verso il prodotto intero, con una maggiore attenzione alla qualità del caffè preparato in casa.
L’aumento dei prezzi ha avuto un ruolo centrale nella trasformazione delle abitudini di acquisto. Di fronte a costi più elevati, molti consumatori sembrano preferire una quantità inferiore di prodotto ma una qualità percepita maggiore, scegliendo il caffè in chicchi insieme agli strumenti necessari per macinarlo. Questo cambiamento coinvolge anche il confronto tra diversi metodi di preparazione domestica, dalla moka alle macchine con capsule fino ai dispositivi dotati di macinacaffè integrato, dove il prezzo della tazzina diventa un elemento sempre più considerato.
La nuova sfida tra chicchi, capsule e cialde
Il ritorno del chicco segna un cambiamento dopo anni in cui capsule e cialde hanno rappresentato una soluzione molto diffusa per la preparazione del caffè in casa. Il prodotto intero, da macinare prima dell’estrazione, torna così al centro dell’attenzione grazie alla percezione di un caffè più vicino alle origini e alla possibilità di gestire direttamente la preparazione della bevanda. La crescita delle vendite mostra come questa scelta stia modificando non solo gli scaffali dei supermercati, ma anche le abitudini quotidiane nelle cucine italiane.
Il confronto tra capsule e caffè in chicchi è legato anche al tema della spesa per ogni singola tazzina. La differenza di costo tra i diversi sistemi di preparazione ha alimentato il dibattito sulle convenienze domestiche, mettendo a confronto la rapidità delle capsule con il risparmio e il controllo offerti dal caffè da macinare. La scelta del consumatore si concentra quindi su un equilibrio tra praticità, qualità del prodotto e costo finale, con il chicco che sta guadagnando terreno proprio in questo nuovo scenario.
Il ritorno del caffè da macinare nelle case italiane
La crescita del caffè in chicchi racconta una trasformazione che coinvolge sia il mercato sia il modo in cui gli italiani preparano la loro bevanda quotidiana. Dopo il successo delle soluzioni racchiuse in capsule e altri involucri, il chicco torna protagonista attraverso una preparazione più legata alla macinatura e alla scelta del prodotto. Le vendite italiane in aumento confermano un cambiamento nelle preferenze, con una parte dei consumatori che cerca un’esperienza diversa rispetto ai sistemi più immediati.
La diffusione delle macchine con macinacaffè integrato accompagna questa nuova fase e rende più accessibile il passaggio dal caffè già pronto al prodotto da lavorare in casa. Il mercato si trova così davanti a una nuova distribuzione delle preferenze, dove il caffè in chicchi assume un ruolo centrale mentre capsule e cialde vengono messe a confronto con un modello che punta maggiormente sulla qualità e sulla preparazione domestica.
