La guida del Gambero Rosso: ecco i migliori ristoranti d'Italia nel 2024
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Redazione Cultura e Spettacolo
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La 34ª edizione della guida "Ristoranti d'Italia 2024" del Gambero Rosso offre una panoramica completa della ristorazione italiana, evidenziando un boom di insegne green e un aumento delle chef donne. La guida ha recensito 2.485 ristoranti, con 324 nuove aggiunte.
La Lombardia si conferma superstar nella geografia delle insegne top, ma è seguita da vicino dal Piemonte e dalla Puglia per numero di eccellenze. Tra le nuove aggiunte alla guida, spicca il ristorante "Scale del Gusto" a Ragusa, che ha ottenuto una forchetta.
Per quanto riguarda l'Emilia-Romagna, Massimo Bottura rimane in vetta con la sua "sfavillante" Osteria Francescana di Modena. Per il settimo anno consecutivo, l'Osteria Francescana si aggiudica, insieme al Reale di Niko Romito, un punteggio di 96 centesimi e il primo posto della classifica stilata dal Gambero Rosso. Bottura ha sottolineato l'importanza della cultura come ingrediente fondamentale per un cuoco, aprendo alla conoscenza e quindi alla coscienza e all'etica del lavoro.
