Cannavacciuolo trionfa nella Guida Michelin 2025
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Redazione Cultura e Spettacolo
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Nella splendida cornice del Teatro Pavarotti di Modena, si è svolta la cerimonia di presentazione della Guida Michelin 2025, un evento atteso con trepidazione da chef e ristoratori di tutta Italia. Tra i protagonisti indiscussi della serata, Antonino Cannavacciuolo ha confermato il suo straordinario talento, mantenendo salde le tre stelle del Villa Crespi di Orta e aggiudicandosi una stella anche per le sue due ultime creazioni piemontesi: Cannavacciuolo Le Cattedrali ad Asti e Cannavacciuolo by the Lake a Pettenasco. Inoltre, il celebre chef ha conquistato il titolo di Michelin Chef Mentor Award 2025, un riconoscimento che premia il suo impegno nel formare e ispirare le nuove generazioni di cuochi.
La provincia di Cuneo si è distinta per la sua eccellenza enogastronomica, con ben quattordici ristoranti stellati, tra cui spiccano il tristellato Enrico Crippa di Piazza Duomo di Alba e le due stelle di Gianpiero Vivalda all’Antica Corona Reale di Cervere e Michelangelo Mammoliti de La Rei Natura di Serralunga d’Alba. Un risultato che conferma la qualità e la varietà dell’offerta culinaria del territorio, simbolo di un’ospitalità che sa coniugare tradizione e innovazione.
La Guida Michelin, giunta alla sua settantesima edizione, continua a essere un punto di riferimento per il mondo della ristorazione, nonostante le critiche mosse da alcuni esperti del settore. Valerio Visintin, noto critico gastronomico, ha espresso dubbi sui criteri di assegnazione delle stelle, definendoli un "atto di fede" e sottolineando come spesso vengano premiate idee di cucina "antiquate" e "insostenibili". Tuttavia, la guida rimane un simbolo di prestigio e un obiettivo ambito per molti chef, che vedono nelle stelle Michelin il riconoscimento del loro impegno e della loro passione.
Tra le novità di quest’anno, spiccano anche due locali leccesi che hanno ottenuto la loro prima stella, un traguardo significativo per la provincia, che vede così riconosciuta la qualità della sua offerta gastronomica.
