Intossicazione a Cagliari: tonno sospetto, tredici ricoveri e locale chiuso dai Nas

02/09/2025 INTERNO Preferisci Informazione.News su Google

Redazione Interno   -   Un’intossicazione alimentare di vaste proporzioni, la cui dinamica riconduce a un malfunzionamento nella catena del freddo, ha coinvolto tredici persone a Cagliari, tutte ricoverate in ospedale dopo aver pranzato in un bar-ristorante del centro. L’episodio, che risale a lunedì 1° settembre, ha provocato una immediata mobilitazione dei carabinieri del Nas, i quali, a seguito dei primi accertamenti, hanno disposto la chiusura temporanea dell’esercizio commerciale e il sequestro di diverse partite di alimenti.

Le indagini, ancora in una fase preliminare, si stanno concentrando su una pietanza a base di tonno, verosimilmente crudo o marinato, consumata dal gruppo di impiegati durante la consueta pausa pranzo. I sintomi accusati dalle vittime – nausea, cefalea, arrossamento cutaneo – farebbero propendere per una diagnosi di sindrome sgombroide, un’avvelenatura da istamina che si sviluppa quando il pesce, appartenente alla famiglia degli Scombridae, non viene conservato a temperature idonee e subisce un processo di degradazione.

L’intervento dei militari ha portato alla luce, all’interno del locale, una zona di stoccaggio dei cibi non autorizzata e potenzialmente non conforme alle normative igienico-sanitarie vigenti. Questo dettaglio, unito alla natura dell’intossicazione, accende i riflettori sulle criticità della conservazione degli alimenti, un aspetto fondamentale, eppure a volte trascurato, nella ristorazione.