La guida Sushi 2025 di Gambero Rosso celebra il miglior sushi d'Abruzzo
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Redazione Cultura e Spettacolo
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La nuova guida Sushi 2025 di Gambero Rosso è finalmente arrivata, celebrando la cucina giapponese con un mix di tecniche tradizionali e sperimentazioni creative. Questa edizione, molto attesa, segue il debutto della guida nel 2021.
Un viaggio attraverso la cucina giapponese
La guida presenta 223 indirizzi dove è possibile assaporare la qualità del sushi, il piatto giapponese più famoso al mondo. Questi luoghi raccontano storie di amore per la cultura nipponica, storie di giapponesi che hanno voluto trasmettere al nostro Paese la grande eredità gastronomica di cui sono testimoni e storie di italiani, folgorati dal fascino della cucina del Sol Levante.
Umi: un'autentica esperienza giapponese in Salento
Tra i migliori ristoranti di sushi c'è Umi, situato a Salerno, che offre una delle esperienze culinarie giapponesi più autentiche d'Italia. Umi, con le sue ventidue sedute in sala e otto al bancone, offre un'atmosfera intima e accogliente. Il ristorante ha ricevuto le Tre Bacchette, il massimo riconoscimento nella guida Sushi 2025 di Gambero Rosso, e ha anche ottenuto il premio speciale per il Miglior Servizio di Sala.
La nascita di un'autentica cucina giapponese
Umi è nato nel 2020, nel pieno della pandemia, grazie a Gerardo Ferrari e Fiorenzo Benvenuti, giovani imprenditori noti in città per operazioni interessanti come la riapertura dello storico Vicolo della Neve. Fin dall'inizio, si percepiva l'enorme potenzialità della scelta di ospitare la cucina giapponese autentica a Salerno e abbinarla all'eccezionale materia prima locale.
Sushi: un viaggio tra tradizione e creatività
La guida del Gambero Rosso offre una panoramica di 223 indirizzi per assaporare la qualità del cibo giapponese più famoso del mondo. Tra questi, 32 sono stati riconosciuti con le Tre Bacchette e 13 hanno ricevuto i Premi Speciali. Il sushi, una combinazione perfetta tra le parole "su" (aceto) e "meshi" (riso), è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe nori o uova. Le sue origini sono molto incerte quanto all'epoca, forse portato in Giappone dai monaci buddhisti tornati dalla Cina nel VII secolo, ma oggi è ampiamente apprezzato in tutto il mondo per i suoi aspetti di salubrità e sapore essenziale.
