Epidemia di salmonella nelle mense scolastiche, tre indagati
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Redazione Salute
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L’epidemia di salmonella, che tra il 21 e il 24 settembre 2024 si diffuse con preoccupante rapidità attraverso le mense scolastiche della piana fiorentina e pratese, gestite dalla società Qualità & Servizi, ha portato alla luce, al termine delle indagini della procura di Prato, l’individuazione di tre dirigenti della ditta quali responsabili del contagio. Il focolaio, che non ha risparmiato nessuno, coinvolse complessivamente 255 bambini, molti dei quali in tenera età, e 23 adulti, con numerosi casi che hanno purtroppo comportato lesioni di una certa entità, come sottolineato dagli atti giudiziari.
L'origine del contagio
Secondo le ricostruzioni investigative, che hanno analizzato meticolosamente la catena alimentare, l’origine dell’infezione sarebbe da ricondurre a un ceppo batterico specifico, il germe patogeno strathcona ST2559, il quale era presente, il 20 settembre, sui pomodori ciliegino utilizzati crudi all’interno dei pasti serviti. Questi pomodorini, i quali costituivano un ingrediente primario in diverse preparazioni fredde, sembra non abbiano ricevuto i necessari controlli, diventando così il veicolo principale del patogeno.
Le responsabilità accertate
La magistratura, dopo un lungo lavoro di accertamento delle responsabilità, ha contestato ai tre dirigenti – l’amministratore unico, il direttore dell’area qualità e il direttore di produzione – i reati di epidemia colposa e lesioni personali colpose. Le accuse poggiano, in sostanza, su una presunta carenza nei protocolli di controllo e sicurezza alimentare, i quali avrebbero dovuto prevenire l’impiego di prodotti contaminati nelle mense, specialmente in quelle scolastiche, dove la vigilanza dovrebbe essere massima.
La portata geografica
L’impatto dell’epidemia, la cui estensione ha allarmato le autorità sanitarie, si è fatto sentire in un’area piuttosto vasta, toccando i comuni di Calenzano, Firenze, Sesto Fiorentino, Campi Bisenzio, Carmignano e persino Barberino del Mugello, a dimostrazione di come un singolo episodio di contaminazione, se non adeguatamente gestito, possa rapidamente assumere dimensioni rilevanti, interessando un numero significativo di plessi scolastici e, di conseguenza, di famiglie.
